مقدمة ومعلومات عن الشاي
هل تعلم أن الشاي هوا ثاني أكثر مشروب استهلاكا في العالم بعد الماء, تكلمنا في المقالات السابقة عن القهوة وأنها من أكثر المشاريب انتشارا في العالم ولكن الشاي يتصدر المركز الثاني, والقهوة تتصدر المركز الثالث, الشاي هوا من أمتع المشاريب, عندما تذهب الي المقهي تجد أن أغلب الناس يطلبون الشاي ويستمتعون به حتي أكثر من القهوة, الشاي طبعا ليه نوعين أغلبنا عارفهم وهما الشاي الأخضر والشاي الأسود. ولكن الأكثر انتشارا هوا الشاي الأسود بسبب نكهته القوية لكثير من الناس, وأيضا لأنه يتحمل الحرارة والتخزين لذلك هوا المنتشر في معظم الأسواق. أما الشاي الأخضر فيأتي من نفس نبات الشاي الأسود, ولكن الفرق بييجي من طريقة المعالجة بتكون أقل من الشاي الأسود وأيضا نسبة الكافيين فيه قليلة عن الشاي الأسود ودا بيخليه خفيف عند القليل من الناس الي عندها حساسية من الكافيين.
منشأ الشاي
أغلبنا يعرف أن منشأ الشاي هوا الصين. طب ازاي تم اكتشافه أو الناس عرفته ازاي في الصين, تحدثنا سابقا عن منشأ القهوة الخيالي, النهاردة هنتكلم عن منشأ الشاي وازاي الناس عرفته في الصين, الشاي نبات زي أي نبات لم يكن معروف من قبل,كان فيه امبراطور صيني اسمه شان نونغ كان بيغلي ماية وكانت سخنة فوقعت ورقة من نبات الشاي علي الماء, لما الامبراطور شربه تعجب جدا بطعمه واتشهر نبات الشاي, وأصل كلمة الشاي صيني اسمها تشا في شمال الصين, و تشي في جنوب الصين, بس الكلمة اخذناها في مصر شاي, ومن هنا بقا بدأت الشركات في عمل الماركات للشاي مثل ماركة ماتشا وهي ماركة يابانية, يعني جميع أنواع وماركات الشاي ليها أصل واحد وهوا نبات الشاي وهي شجرة دائمة الخضرة قصيرة الارتفاع.
فوائد الشاي
1.يحتوي علي مضادات الاكسدة
يحتوي الشاي علي مضادات الاكسدة مثل الفلافونويد والكاتيشين ودي مضادات أكسدة مهمة جدا تحمي الجسم من الأمراض المزمنة, طب ازاي أو الدليل العلمي لهذه الفائدة, جسمنا بيكَوِّن كل يوم جذور حرة كثيرة, طب يعني اي جذور حرة, دي مواد بتتكون كل يوم في جسمك نتيجة التوتر والأكل الملوث والتدخين والضغط وقلة النوم, تبدأ الجذور الحرة دي في مهاجمة الجسم, يأتي دور مضادات الاكسدة في القضاء علي هذه الجذور الحرة, لذلك الشاي يعمل علي الحفاظ علي صحة الجلد ويبطئ الشيخوخة, ويقلل الالتهابات وفوائد أخري كثيرة لمضادات الأكسدة.
2. الحفاظ علي صحة القلب
تناول الشاي بانتظام يؤدي الي خفض نسبة الكوليستيرول الضار في الجسم (LDL), ويمنع تراكم الدهون علي جدران الشرايين ويعمل أيضا علي تحسين توازن الدهون في جسم الانسان, مما يؤدي الي الحفاظ علي سلامة القلب وسلامة الأوعية الدومية, ويعمل الشاي ايضا علي تقليل الالتهابات في القلب, لأن القلب هوا من أكثر الأعضاء التي تتأثر بالالتهابات المزمنة, الشاي غني بمضادات الأكسدة التي تعمل علي القضاء علي هذه الالتهابات.
3.زيادة اليقظة والتريكز
مما لا شك فيه أن كثير من الناس يشربون الشاي بالأخص كبار السن لزيادة اليقظة والتركيز بسبب احتوائه علي مادة الكافيين, طب هييجي سؤال في ذهنك الوقتي مين الأحسن القهوة ولا الشاي في زيادة التركيز, السؤال دا مشتت لذهن كثير من الناس, القهوة بتحتوي علي نسبة كافيين عالية جدا أعلي من الشاي بكثير يعني الشاي بيحتوي علي 40 مجم كافيينو أما القهوة تحتوي علي 120 مجم كافيين يعني تقريبا أكثر من ضعف كمية الكافيين في الشاي, طب هتقول يبقي كدا القهوة أحسن, ممكن نقول لا, طب ليه بقا؟ دا لأن نسبة الكافيين العالية دي ممكن تسبب زيادة توتر ويقظة عالية وتكاد تسبب رعشة لكثير من الناس, أما الشاي لا, بيحتوي علي كافيين بنسبة متوسطة وبيحتوي أيضا علي مادة الثاينين, ودا الي بيميزه عن القهوة بقا, المادة دي تقلل من التوتر وتهدئ الأعصاب وتحسن المزاج, والأهم بتعمل توازن مع الكافيين, لأن أساسا الكافيين بيزود نسبة التوتر لأنه بيرفع نشاط الجهاز العصبي, فيه بعض الناس لو شرب فنجان قهوة ممكن ميقدرش ينام غير بعد كثير من المحاولات حتي لو شرب القهوة في الصباح, لأن القهوة فيها نسبة كافيين عالية جدا, يوجد القليل من الناس عندهم حساسية عالية من الكافيين يعني ممكن لو شرب فنجانين قهوة أو حتي فنجان ممكن يحس برعشة ويغموا عليه, ودا بسبب مرض جيني تحدثنا عنه في المقالة السابقة, الناس دي الحل الأمثل ليهم الشاي, عشان الشاي خفيف جدا عن القهوة.
4. نقص الوزن وحرق الدهون
تجد بعض الناس من أصحاب السمنة تجده عندما يذهب لممارسة الرياضة او الذهاب لصالة الجيم, تجد المدرب يقول له اشرب الشاي بالأخص الشاي الأخضرلنقص الوزن, الشاي الأخضر يعمل علي نقص الوزن وحرق الدهون, لأنه يقوم بزيادة نسبة الحرق والتمثيل الغذائي, لأن الشاي الأخضر غني بمركب ECGC وهذا المركب يقوم بزيادة نسبة الحرق والتمثيل الغذائي, ويقوم بزيادة أكسدة الدهون.
5.تحسين الهضم
تجد بعض الناس عندما يتناول وجبة الفطور تجده يشرب الشاي بعدها مباشرة, هل سألت نفسك لماذا يقوم الناس بذلك؟ السبب وراء ذلك هوا أن الشاي يقوم بتحسين الهضم حيث يقوم بتهدئة المعدة وتحسين حركة الأمعاء, ويحدث ذلك لأن الشاي يحتوي علي مضادات الاكسدة, وأيضا المشاريب الدافئة تحسن من حركة الأمعاء.
6. مفيد لصحة الأسنان
تناول الشاي مفيد جدا لصحة الاسنان واللثة, الشاي يحتوي علي الفلورايد الطبيعي الي بيقوي طبقة المينا وبيمنع تاكل الأسنان وبيمنع التسوس أيضا.
7.التحسين من صحة الدماغ
كثير من الدراسات المثبتة علميا بتقول ان الشاي بيمنع الزهايمر والخرف علي المدي الطويل, ويحسن من صحة الدماغ والحفاظ علي التركيز.
8.يساعد في تقوية الجهاز المناعي
تناول الشاي يساعد في تقوية الجهاز المناعي بسبب مضادات الأكسدة والبوليفينولات التي تدعم الجهاز المناعي وتقلل الالتهابات.
9. يقوم بتحسين صحة الكبد
تناول الشاي وبالأخص الشاي الاخضر يساعد في تقليل دهون الكبد وتقليل الالتهابات علي الكبد وتحسين وظائف الكبد, وذلك بسبب احتوائه علي مضادات الأكسدة, حيث يقول بتقليل الدهون المتراكمة علي الكبد, وأيضا يقوم بتحسين التمثيل الغذائي للدهون والسكر.
10. يقلل فرص الاصابة من الانفلونزا ونزلات البرد الموسمية
كثير من الدراسات تؤكد أن تناول الشاي الاخضر بانتظام يقلل من الاصابة من نزلات البرد الموسمية, وخاصة في فصل الشتاء, تجد كثير من الناس عندما يأتي فصل الشتاء يلازمه البرد من أول الفصل الي نهاية الفصل لا يذهب عنه الا بعد الانتهاء من الفصل, تناول الشاي الاخضر بانتظام يقلل من فرص اصابتك من نزلات البرد.